«Нет воды - нет жизни» - это утверждение является абсолютной истиной для любого организма на Земле. Вода, являясь одним из факторов внешней среды, одновременно служит незаменимым фактором формирования внутренней среды организма, поскольку все без исключения обменные процессы происходят в водной среде.
В организме человека вода выполняет следующие основные функции: растворительная, транспортная, обменная, терморегуляторная, биохимическая, формообразующая (формирование так называемого гидроскелета).
Все эти функции крайне важны для нормальной жизнедеятельности любого организма, а нарушение любой из них может привести к весьма серьезным негативным последствиям. У человека снижение количества воды в организме на 10% вызывает необратимые изменения, а выраженная дегидратация (потеря более 15% воды) чаще всего приводит к летальному исходу. Поэтому для любого человека важно выпивать ежедневно определенное количество воды. Суточная потребность в воде индивидуальна и зависит, в первую очередь, от массы тела и степени физической нагрузки.
Но не стоит забывать о том, что кроме количественного показателя, очень важно принимать во внимание показатель качества питьевой воды. По данным ВОЗ около 90% болезней человека связано с употреблением для питьевых нужд некачественной воды, а также с использованием неподготовленной воды в бытовых целях. Вода для питья не должна содержать примесей, вредных для здоровья человека. Она должна быть без запаха и цвета, и безопасна при длительном ее употреблении.
Быстрый рост населения планеты, в сочетании с возрастающими объёмами водопотребления для бытовых и промышленных нужд и интенсивным сельским хозяйством, приводит к глобальному водному кризису, который проявляется в нехватке пресной воды и в её усиливающемся загрязнении.
Ситуация складывается угрожающая, поскольку темпы роста потребления пресной воды более чем в 2 раза превышают прирост населения планеты.
В то время, как многие регионы достаточно обеспечены питьевой водой, каждые четверо из десяти человек живут в бассейнах рек с дефицитом воды, пригодной для питья. Проблема ещё и в том, что в развивающихся странах 95% канализационных стоков и 70% промышленных отходов сбрасываются в водоёмы без очистки.
Во многих странах, где очень остро стоит вопрос с обеспечением населения питьевой водой хорошего качества, она уже давно является предметом торговли. В Европе такие развитые страны, как Германия, Нидерланды и Дания договариваются о поставках чистой питьевой воды из Швеции, а Гонконг получает питьевую воду по трубопроводу из Китая.
Ситуация с питьевой водой в Украине не дает повода для оптимизма, так как по качеству питьевых источников наша страна занимает 95 место (из 122). Для большинства регионов Украины характерны общие проблемы, связанные с загрязнением питьевой воды:
- антропогенное загрязнение источников водоснабжения - обусловлено массовыми сбросами неочищенной воды промышленными предприятиями;
- избыточное хлорирование - вызывает образование хлорорганических соединений, которые чрезвычайно вредны для организма человека. Опасность хлорорганических соединений состоит еще в том, что они могут поступать в организм кожно-резорбтивным путем.
- вторичное загрязнение - износ коммунальных систем водоснабжения в Украине достигает 70%. Регулярные порывы и отключения воды вызывают размножение патогенных микроорганизмов, сине-зеленых водорослей, развитие коррозии на стенках труб. Нередко водопровод располагается вблизи канализационной системы (которая также изношена) и тогда возникают ситуации «засасывания» канализационных стоков в водопроводы.
Сложная ситуация с питьевой водой на Украине вынуждает нас самих позаботиться о получении воды, пригодной для питья. Существует целый ряд методов получения питьевой воды в бытовых условиях, причем ни один из них не является универсальным, поскольку каждый имеет свои достоинства и недостатки.
- Кипячение - уничтожает вирусы и бактерии, удаляет хлор, аммиак, радон и др., однако при этом существенно меняет ее структуру. Происходит уничтожение не только вредных микроорганизмов и примесей, но и испарение кислорода. К тому же известен факт образования в воде, во время, кипячения хлороформа (производного обычного хлора), который оказывает патогенное воздействие на организм и приводит к образованию раковых клеток.
- Отстаивание - частично удаляет хлор из водопроводной воды. Воду в большой ёмкости отстаивают несколько часов, а затем сливают по трубке до 1/ 3 глубины от поверхности. Вода сохраняет все свои полезные свойства, но этим способом возможно удалить только часть хлора, а вирусы, бактерии и вредные примеси сохраняются.
- Вымораживание - намного эффективнее кипячения и отстаивания, но чтобы получить чистую воду, необходимо следовать разработанной методике. В морозильную камеру помещают эмалированную посуду с водопроводной водой, закрытую крышкой. Вода вначале начинает замерзать на поверхности и по краям посуды (у стенок). У «грязной» воды, содержащей большое количество растворенных примесей, температура замерзания более низкая. То есть, именно в центре посуды «замерзает» все то, что было до этого растворено в основном веществе. Это место очень заметно - весь лед в посуде более или менее прозрачный, а в середине — белесый. ?сходя из этого, лед в центральной части необходимо аккуратно удалить. Для этого полученный лед извлекают из посуды, центральную его часть растапливают под струей теплой воды до образования отверстия в центре, а полученную в результате воду выливают. После этого размораживают оставшуюся часть льда - это и будет готовая к употреблению вымороженная вода. Молекулярная структура такой воды не нарушена и напоминает по составу дождевую воду или воду из глубоких скважин.
Фильтрование воды возможно производить с применением различных типов фильтров.
• Фильтры механической очистки способны задерживать различные вещества от крупных частиц до очень маленьких (бактерий).
• Сорбционные фильтры (на основе активированного угля) удаляют хлор, органические соединения и неприятные запахи. Глубина очистки напрямую зависит от скорости прохождения жидкости через фильтр.
• ?онообменные фильтры удаляют из структуры жидкости железистые (в том числе органические) соединения, жесткие солеи, марганец, соли тяжелых металлов. Такая очистка воды оказывает на нее смягчающее действие, повышает РН, хорошо сорбирует бактерии и при этом щадящее воздействует на микроэлементы, необходимые организму человека.
• Мембранные фильтры наиболее эффективны, поскольку способны задерживать практически все вредные примеси и микроорганизмы. Они основаны на принципе обратного осмоса и таким образом можно получить фактически дистиллированную воду с наличием растворенных газов, сохраняющую лучшие вкусовые качества.
Наряду с перечисленными методами получения качественной питьевой воды, возможно получение питьевой воды как говорится «извне».
Речь идет о бутилированной воде и воде из подземных источников (колодцы, родники, бюветы, артезианские скважины и др.). В свою очередь бутилированная вода может быть обычной водопроводной водой, полученной через фильтр или водой из подземных источников, прошедшей определенный цикл водоподготовки. Вода из подземных источников может существенно различаться по минеральному составу, степени загрязненности и бактериальной обсемененности, поэтому перед её постоянным использованием настоятельно рекомендуется произвести её развернутый анализ в специализированной лаборатории.
По материалам "Здоровье нации"
|
|
