Весна окончательно входит в свои права и на зеленеющих лужайках начинают красоваться маленькие солнышки – одуванчики.Одуванчик знаком всем. Это многолетнее растение семейства Сложноцветные. Он распространен по всей планете, исключая лишь Крайний Север и пустыни Средней Азии. При созревании одуванчика образуются «парашютики» с семенами, которые легко уносит дуновение ветерка. Отсюда и название. В народе одуванчик еще называют одуван, дойник, молочник, одуй-илешь, бабка, зубной корень.
В природе встречается около 1000 видов этого растения, из них человеком используется около 70 видов.
Распускается одуванчик в апреле или мае (при теплой весне - в конце марта) и цветет почти все лето. Но самые полезные его свойства проявляются только весной.
Одуванчик используется человеком с давних пор. Корни и листья одуванчика содержат горькие гликозиды тараксацин и тараксацерин, смолистые вещества, каучук, аспарагин, холин, органические кислоты, красящие вещества, жирные масла, витамины и другие вещества. Листья содержат витамин С, сапонины, кальций, фосфор и железо.
В кулинарии
В странах Западной Европы одуванчик давно культивируется как садовое растение и используется в кулинарии. ?з молодых листочков одуванчика готовят витаминные салаты, пюре, варят щи и супы. Одуванчик – отличный медонос, мед из него получается густой, золотистый, ароматный, с довольно резким вкусом.
Например, салат из одуванчиков полезен при авитаминозе - он улучшает обмен веществ и помогает вернуть стройность фигуре. Очень полезен и такой деликатес, как маринованные цветочные почки – они прекрасно смотрятся в винегретах и солянках.
В Англии издавна делают одуванчиковое вино (известная повесть Р. Брэдбери так и называется – «Вино из одуванчиков»). ?з распустившихся цветков варят варенье, по вкусу напоминающее мед. ?з поджаренных корней можно приготовить суррогат кофе.
Для кормящих мам сок одуванчика — довольно эффективный помощник в усилении лактации.
В медицине
Особенно широко одуванчик используется в медицине. Как лекарственное растение его использовали ещё лекари Древней Греции и Рима. Он помогает при атеросклерозе, заболеваниях печени, камнях в почках и желчном пузыре и воспалительных заболеваниях почек. Одуванчик также применяется при отравлениях и интоксикации, циррозе печени, холецистите, низком уровне калия, отеках, плохом аппетите, гастрите с пониженной кислотностью, заболеваниях суставов.
Сок из одуванчика – это наиболее ценное тонизирующее и укрепляющее средство. Сырой сок одуванчика в смеси с соком листьев репы и морковным соком помогает при заболеваниях костей и позвоночника и придает крепость зубам. Принятые перед едой 2–3 столовые ложки сока одуванчика в смеси с другими полезными дикорастущими травами дадут организму практически все необходимые ему вещества. Горькие вещества одуванчика стимулируют функции печени, разрушают камни и выводят песок из желчного пузыря.
Настой из корней одуванчика – тонизирующее, потогонное и кровоочистительное средство. Корни одуванчика полезны для диабетиков, так как являются сахароснижающим средством - они входят в состав травяных сборов для похудения. Порошок из корней одуванчика помогает восстановить обмен веществ, залечить раны, язвы, ожоги, пролежни.
В косметологии
Способность одуванчика удалять отмершие клетки, увлажнять и делать кожу эластичной успешно используется в косметологии (питательные, увлажняющие, отбеливающие и омолаживающие средства). Втирая в кожу млечный сок листьев одуванчика, античные красавицы избавлялись от пигментных пятен и веснушек. При ежедневном и регулярном употреблении одуванчиков улучшается цвет лица, очищается кожа — бесследно исчезают угри, прыщи и фурункулы.
|
|
